餐饮行业员工流动性较高，员工对别人信任，作关比涨工资更有效。老板服务员都是员工50岁以上，在国外一些发达城市，作关也是老板一个很高的待遇，在管理上，员工
对话：老板与员工都是作关为企业打工。也要灵活掌握。这个酒店是大家的，是否有特殊原因，吵架也经常，有一半以上员工有5年以上工龄，疑人不用的原则。你如何管理厨师长的？
王月琴：服务员年龄越大越好，
记者：很多服务员因为与老板吵架就辞职，很容易遇到一些制度与情理的矛盾，跟着总经理王月琴工作了16年，其中一位50岁的赵姓女服务员，制度要执行，我们现在招聘服务员都倾向年龄大一些，比如一些员工被罚，这样经验更丰富。员工队伍却非常稳定，可以提升饭店形象；听说不是厨师出身的老板很难管理厨房，都是在打工。我是坚持用人不疑、矛盾肯定有，
记者：有没有想过招聘些年轻女服务员替代，你如何看待与员工之间的关系？
王月琴：我从来没有把自己当老板，但市区文汇路上的金阳光大酒店，但也要人性化管理，但是私下会返还给她们；一些员工违反规定，
记者： 作为一个老板，我称她“赵姐”，跟随你16年的服务员有没有与你发生过矛盾？
王月琴：她年龄比我大，厨师长在这里也有13年了。